閲覧していただいているみなさまへ

    • HOT!
    • 食
    • くらし
    • イベント
    • こども
    • 自分磨き
    • 主婦ラボレシピ集♪
    • 主婦ラボ モニター募集
    • お仕事情報

    コミュニティー

    • コラボPR
    • 公開ネット会議室
    • コラボ企業募集
    • 社会への提言

    主婦のニーズを実現

  • HOME
  • コミュニティー

コミュニティー

食
コミュニティ名
カテゴリ名
コミュニティ
メンバー数
2617人

普段の食卓から外食・スウィーツなど

*ネット発信メンバーのみなさんへ*
こちらへの書き込みは自動的に『主婦ラボ』一般閲覧サイトに転記されます。
http://syuhu-labo.net/

【終了】魚・魚料理について!!2012年02月28日
管理スタッフ
■説明■

【書き込み期間】2月20日(月)〜26日(日)中

※書き込みをしてくれた方すべてに100Pプレゼント!!

※このトピックに書き込みをする前に、必ず「クリックアンケート」【ご自宅での魚料理について】にお答えください。

※このトピックの内容については、主婦ラボのコミュニティー誌に掲載する場合がございます。

※書き込みの内容が少ない場合はポイントが加算されない場合がございます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■質問■

.リックアンケートの答え

※クリックアンケートの答えがB・Cの方のみ下記△砲答えください。
答えがA・Dの方はお進みください。

魚を食べたい思っているけど、食べていない理由は何ですか?

2箸任裡噂鬼屬痢峙料理」登場回数(平均)をお書きください。

げ箸任茲作る魚料理名および使用する魚名をお書きください。

ゲ罎家のおすすめ簡単魚料理をお書きください。

Φ・魚料理に関するストレス(買い物〜料理〜片づけ)をお書きください。

У・魚料理に対する疑問??があればお書きください。

コメント

212012年02月21日
KEN
B

肉類に比べ 価格が高い、鮮度が失われやすいので買い物が頻繁になる

週1〜2回

ぞ討物(さんま・ほっけ・さば・鰈・鮭・ししゃも・イワシなど)
 煮物(さんま・鰈・いわし・ブリなど)
 湯豆腐(タラ)
 刺身
 つみれ汁(さんま・イワシ)
 海鮮サラダ(はんぱ物の海鮮セットで)
 いわしの梅紫蘇フライ

イ気鵑沺Εぅ錺靴安いときには大量に買って つみれ汁にします。
 さばくのは大変だけど、どうせみじん切りだから…と割り切ってさばきます。
 大根やニンジン、ゴボウなどシンプルな食材と作り、最後には小ねぎを散らす。

η磴な・・・魚料理は生ごみの日の前に…献立を考えてしまったり。
       特にさばいた後やあら・骨が大量に残る献立のときには。
 料理・・・皆さんと同じく焼いた時のにおい
 片づけ…焼いた時のグリルの掃除。(皿ではなく、内側の周り)

北海道はいろんな魚があるので いろんな料理に挑戦したい。
 ・・・が、どう料理したらよいかわからず 定番の魚になってしまう。
 汚染も・・・気になります。
222012年02月21日
■質問■

C

∋匐|が魚嫌いで残してしまい、もったいなくてメニューに上がる事が少なくなりました。

の鼠名・・・塩焼き、ムニエル
 魚・・・鮭、タラ

ゴ蔽欝料理・・・甘塩鮭にコショウを軽くふり、両面を焼きます。
           焼けたら、とろけるチーズを片面にのせ溶けるまで
           蒸し焼きにします。

η磴な・・・魚の良し悪しが上手に見分けられない
 料理・・・生くささを無くす下処理
 片付け・・・焼いた後のグリルの掃除

У嫌いの子供でも喜んでくれるようなレシピがほしいです。
  我が家の子供は、自分では分からないような魚臭さでも敏感に分かるようで
  「生臭いからヤダ」といって中々食べてもらえません。
  どうしたら生臭さを感じさせず調理できるか知りたいです。
232012年02月21日
まいちゃん
A
 週に6日食べています
ぁ‐討魚(ほっけ 鮭 さんま) 煮魚
ァ〆に 酒をふりかけ 野菜を上にのせてホイルで包みます。フライパンで蒸しにすると
  おいしくできます
Α/べたあとの 骨や皮をきちんと処理しないと匂いが
   残る
А.譽轡圓マンネリなので 簡単でおいしくできるメニューが知りたい
 
242012年02月21日
まいちゃん

▲譽僉璽肇蝓爾少ないのでメニューを考えるのが面倒になってしまって。でもお肉に偏るのも良くないので意識的に取り入れようとはしてます。
2回くらい
い気鵑泙笋曚辰韻隆格を焼くだけ。たまに白身魚をフライにしたり。
ゥ▲アパッツァ
鱈とあさりが安く手に入ったら作ります。
フライパンに鱈とあさりと酒を入れて蒸し煮にして、あさりが開いたらミニトマトをいれて。塩は鱈の塩分によってお好みで。パセリを散らして完成。
Φ焼きグリルを洗う作業が面倒。においがつくのがストレスです。
Г擦辰く魚介類が豊富な北海道に住んでるので魚料理のレパートリーをもっと増やしたいと思います。
252012年02月21日
だえまつ


△気个い燭蠅垢襪里ちょっと面倒・・・(やってみると、そうでもないんですけどね・・・)。

週1回(毎週火曜日は「魚料理の日」にしています)

だ擇蠖箸篦劼欝を買ってきての、焼き魚が多いです。

ゥぅ錺靴稜濕僉内臓をとったイワシを梅干・酢・醤油・酒・砂糖・みりんで煮ます(ルクエな  んか使うとラクちんです)。

ζ眤,鬚箸辰討發蕕辰燭蝓開きにするのはスーパーでお願いしていますが、料理する経過で、どうしても手に生臭さがついてしまうのが…。

美味しそうだけど、どうやって調理したらよいのか分からない魚があります。
  その場で尋ねることができたら良いのですけど、何となく気が引けます。「そんなことも 知らないの?」って思われそうで・・・。
262012年02月21日
sunny
.リックアンケートの答え A

2箸任裡噂鬼屬痢峙料理」登場回数(平均)をお書きください。 5回

げ箸任茲作る魚料理名および使用する魚名をお書きください。 焼き魚(鮭、かれいのみりん漬け、ほっけ、にしん、あじなど)、かれいの唐揚げ、たらの酒蒸し

ゲ罎家のおすすめ簡単魚料理をお書きください。
たらの酒蒸し、野菜とたらをシリコンスチーマーなどに入れて酒と塩を振り、レンチンするだけ

Φ・魚料理に関するストレス(買い物〜料理〜片づけ)をお書きください。
1尾をさばいたあとの内臓が夏場は特にゴミ箱で臭う

У・魚料理に対する疑問??があればお書きください。
旬と適した料理方法
272012年02月21日
よっしー
B

∩魚は買った当日に調理して食べたいので、さばく余裕がない日は買えないです。グリルの掃除が嫌いなので焼くだけの干物や味付け済みの切り身は敬遠してしまいます。

1週間に1〜2回ぐらい。

ぅ爛縫┘襦⊆儺、なんばん漬け、ちゃんちゃん焼き風。

ズやマスの大きな切り身で売られている時期はフライパンでチャンチャン焼き風をよく作ります。もやし、キャベツ、玉ねぎなどをフライパンに並べ、その上に切り身を乗せ、味噌とみりんを混ぜたものを上から掛け、蓋をして蒸し焼きにします。


焼き魚した後の油ぎとぎとのグリル掃除が面倒です。

Д織蕕ここ数年高いのは漁獲量が減ったのでしょうか?なかなか買えないので寂しいです。
282012年02月21日
maki


5〜7回

ず(塩鮭を焼く、ムニエル、南蛮漬け等)、タラ(ムニエル、湯豆腐)、
ホッケ(焼く)、マグロ(とろろ鉄火丼、生姜醤油で焼く)、ブリ(照り焼き)、
カレイ(焼く、煮る)、さんま(塩焼き、蒲焼き)

サ料理のレパートリーが少なく、思いつきません・・・。

Φの臭いが苦手なので、手に臭いが残るのが嫌です。
皆さんも書いていますが、私もグリルの掃除が面倒に感じます。

У震笋盻个討海覆つ、魚にはあまり興味がありません。
ほぼ毎日食べるけれど、いろいろ挑戦することなく、焼くか煮るかという感じです。
もっと魚の調理方法や美味しい食べ方を知る機会があれば、毎日の料理がより楽しくなるような気がします。
292012年02月22日
よっち

.リックアンケートの答え

C

魚を食べたい思っているけど、食べていない理由は何ですか?

長女があまり魚が好きでないことと、魚料理のレパートリーが少ないから。

2箸任裡噂鬼屬痢峙料理」登場回数(平均)をお書きください。

2回

げ箸任茲作る魚料理名および使用する魚名をお書きください。

焼き魚(鮭、ぶり、あじ、さんま、いか)
ムニエル(鮭、たら)
なべ(鮭、たら)
煮魚(かれい、ひらめ、いわし)
フライ(鮭、たら)
煮物(いか、たこ)
サラダ(たこ)


ゲ罎家のおすすめ簡単魚料理をお書きください。

いか焼き。醤油、酒、ショウガ汁に漬け込んでグリルで焼く。

Φ・魚料理に関するストレス(買い物〜料理〜片づけ)をお書きください。

内臓をとったりするのが面倒なのと、そのあとのゴミの臭いが嫌です。(特に夏)

У・魚料理に対する疑問??があればお書きください。

いつも同じような調理方法なので、新しい料理を覚えたい。
302012年02月23日
TSUKICO
.リックアンケートの答え→B



⊃べたいし、食べなくちゃと思っていますが、調理が面倒。頑張って調理しても、手が臭くなる、部屋が臭くなる、後かたづけも大変なので、あまり食べていません。
2〜3回

ず・タラノ塩焼き、ホイル焼き。 つみれ汁(つみれを買ってきておみそ汁にするだけですが)

ケ焼き。鮭・たらのホイル焼き。

Ν,気个い浸に手が臭くなる、加熱すると部屋中が臭くなる、食べ終わっても後かたづけでも台所が臭くなる、骨などの廃棄でも臭くなる・・・のでストレスです。

Г箸砲く生臭い匂いがイヤです。どのように皆さんは解決していますか??それから、まとめ買いの時に、お魚を買って来て、冷凍しますが、食べるどのくらい前からどのように解答すると美味しく食べられますか??
312012年02月24日
トモ三


調理前の処理が大変だし、後片付けも面倒なので。

1週間に2.3回

さ╂瓩砲茲蠅泙垢秋刀魚や鮭が多く登場します。焼き魚が多いですがカレイやはたはたは煮魚にします。
今年はたらが安いのでたら鍋が多いです。

セ豹箸鮖箸辰織ルパッチョ
まだらのバターソテーにきのこをったっぷり乗せる

手が生臭くなること
魚焼きの掃除が面倒なこと
生ごみが出ること

Ъ蠢瓩できる料理の仕方と身がパサパサにならない焼き方が知りたいです。
海はつながっているので放射能の影響がどのくらいあるのかも知りたいと思います。
322012年02月24日
リコ
 。

 4回ぐらい

ぁ.織蕁∈:ホイル蒸し、フライ、ムニエル
  カレイ、銀ダラ:煮つけ
  ホッケ、アジ:開き
  さば:味噌煮

ァ\擇蠖筏の上にきのこ類をのせてホイルに包んで蒸し焼きにする。味つけはポン酢

Α‘眤,覆匹寮献乾澆僚いが苦手

Аゝ焼きのグリルの臭いが取れない。     
332012年02月26日
のんた
A

週3〜4回

ず、ほっけ、こまい、さば、かれい、たら
 それぞれ、焼き魚や煮魚、鍋物にしてます

ズやほっけはムニエルやちゃんちゃん焼

Δろす手間や手につく生臭さが嫌
  処理した内臓をゴミの日まで室内に置いておくことも嫌

Ю元は何日間を目途に調理したらいいのか。
 買った日におろすのが面倒で、翌日まで冷蔵しておくがちょっと心配になる
 (鮮度が悪くなるんだろうな)
342012年02月26日
ねじぽろ
 B


 ・お肉に比べて、グラム単価が高い。
 ・最寄りのスーパーにおいている魚介類の種類が少なく、鮮度もいまいち。
 ・下処理が面倒だったり、調理時やゴミの臭いが気になるので。

 週1〜2回

ぁ〇豹函△燭燭(カツオ)、チャンチャン焼き(シャケ)、照り焼き(ブリ)、生姜煮(サンマ、イワシ)、味噌煮(サバ)、ムニエル(シャケ)、焼き魚(塩サバ、シャケ、ホッケ)、三平汁(糠ホッケ)、アラ煮(ブリ、マグロ)


 ・マグロのアラ(血合いや筋が多い部分)を生姜、ニンニク、酒、醤油、みりん(砂糖)で煮るだけ。火を通してもお刺身用のマグロのようにパサつくこともなく、プリプリした食感が楽しめます。生姜やニンニクを沢山加えることで、生臭みも抑えられます。
 ・サンマやイワシ、サバの煮物に、ニンニクとコチュジャンを加えて、韓国風にします。

Α.后璽僉爾乃を購入する時は、下処理のサービスを利用しますが、うろこや内臓の処理が荒くて、結局自宅でもう一度やり直すことが多い。サービス自体は無料なので、苦情も言いにくいです。下処理のサービスが受けられる時間帯もその時々で違ったり、混雑時は並ばなければならないことも不満です。

Аゝの表示方法について。以前は国外で水揚げされた魚でも、国内で加工されていれば国内産と表示されて問題になりましたが、その後改善されたのでしょうか?また、時々「チリ沖産、白身魚」というような表示を見かけますが、さかなの種類が不明ですよね。
352012年02月26日
kokikoki
 。
◆〇劼匹發蘯膺佑盖料理より肉料理を好むから。
 3回くらい(肉料理の次の日は魚料理にするようにしているのでだいたいこのくらいに)
ぁ ‐討魚(さんま、さけ、あじ、ほっけ・・・) 
   煮魚(ぶり、さば、ギンダラ・・・)
   ムニエル(さけ、たちうお、かじきまぐろ・・・)
   ホイル蒸し(さけ、たら、たい・・・)
   フライ(カジキマグロ、さけ、あじ、さんま、いわし、きす・・・)
   さしみ
   鍋物(さけ、たら・・・などなんでも合いそうな魚ならなんでも)
   照り焼き(ぶり)
   天ぷら(さんま、いわし、きす・・・)
   魚のキッシュ風(かじきまぐろ)
ァ.曠ぅ訃し
   きのこ類、人参、インゲン等彩の良い野菜をのせて、しお・こしょうをふりかけてバター   を少量のせて、あとはホイルの口を閉じて蒸すだけ。
Α‘辰傍い砲靴燭海箸ありませんが、魚をさばくのが面倒なので処理された物を購入して  しまいます。
Аゝ料理のレパートリーを増やしたい・・・・  
   
  
362012年02月27日
管理スタッフ
このトピックへの書き込みは締め切らせていただきました。

たくさんの書き込みありがとうございます。
372012年02月27日
管理スタッフ
B

◆,魚を買うと、その日か次の日のうちに料理しなければという思いがある。(鮮度が落ちちゃうので) グリルを洗う手間を考えてしまう。
 煮魚が上手に出来ない苦手意識がある。食べ盛りの子供がいるのでボリューム感がいまひとつ確保できない。
 刺身は高くつくのと、次男が食べれないので別メニューを作るのが面倒。

2回

ぞ討魚(鮭、さんま、ホッケ、あじの開き)、ホイル焼き(タラ、鮭)、さんまの蒲焼、

ゥ曠ぅ訃討→生魚に塩、こしょう、酒をふってねぎ、きのこなどをタップリのせて。バターやチーズを上に乗せてフライパンで(フタをして)15分くらい程蒸し焼きにします。

最近はお店でお魚をさばいて貰うことが多いのですが、さばいてもらっている時間、近くにいなければならないのが面倒だなと思います。  グリルの片付けもストレスです。

Ъ最圓靴覆ぜ儺のこつ。
 自分が知っているお魚の種類が限られているので、なんの仲間の魚なのか提示してくれるといいなと思います。 
 魚ではありませんが、殻つきの貝が売っていて、炭焼きで食べたいなと思っても、処理の仕方がわからなかったりもするので、知りたいです。
382012年02月28日
管理スタッフ
ご協力ありがとうございました。

このトピックのポイントプレゼント期間は以上で終了致しました。

ページの先頭へ